Kevert almás sütemény

Egy jó ideig nem került fel ide semmi, amit megsütöttem. Ennek az az oka, hogy nem akartam azzal foglalkozni, hogy milyen recepttel milyen jogokat sértek, vagy mit hogyan tehetek közzé. Töröltem is a blogot, de aztán azt gondoltam, hogy ha már egyszer elkezdtem, akkor nem mehet veszendőbe ez a munka. Úgyhogy folytatom, bár szintén nem túl gyakran, de igyekszem olyan sütiket megmutatni, amik igencsak finomak, és némelyikük egy kicsit az enyém is, mert tettem hozzá, elvettem, vagy módosítottam valamit, hogy még jobb legyen.

Erről a sütiről nekem az jut eszembe, hogy egy jó filmet nézek, miközben elmajszolok pár szeletet egy finom meleg teával, vagy a karácsonyfa alatt ülünk, ami azért még egy kicsit messze van. Igazi őszi, vagy téli sütemény, hiszem alma és dió van benne, elég csak kimenni a kertbe, és már süthetünk is.

Igazán könnyű és nem is tart sokáig, ha nem éppen most akarjuk feltörni a diót, ahogy én tettem.

Hozzávalók:

• 30 dkg porcukor
• 5 dkg olvasztott margarin
• 2 tojás
• 30 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja, és egy fél leve
• fél tk fahéj
• 30 dkg reszelt alma
• ízlés szerint tört dió
• 9-10 dkg étcsokoládé

A porcukrot, a margarint és a tojásokat összedolgozzuk. Apránként belekeverjük a sütőporos lisztet. Hozzáadjuk a citromot, majd ha ezt is elkevertük, egy kicsit kinyomkodjuk az alma levét, és a fahéjjal együtt a masszához adjuk és eldolgozzuk.

Kivajazott, kilisztezett kisebb tepsibe, vagy jénaiba simítjuk és meghintjük az összetört dióval. 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt készre sütjük. Nagyon szépen meg fog nőni és isteni illat lesz a konyhában.

Mikor már majdnem kész, elkezdhetjük olvasztani a csokoládét, hogy amikor kivesszük a süteményt, rögtön rácsorgathassuk a tetejére. Nélküle is nagyszerű, de igazán megéri rátenni.

Melegen és hidegen fogyaszthatjuk, mi azt sem vártuk meg, hogy a csokoládé megkeményedjen a tetején.

Tepsis raffaello 2.0

Ez a süti nem más, mint a tepsis raffaello egy plusz habréteggel a tetején. 200 ml habtejszínt 2,5 ek tejjel, 5 dkg kókuszreszelékkel és 2 dkg cukorral együtt felvertem, és most ez került a tetejére mogyoró helyett, majd vékonyan megszórtam kókuszreszelékkel.

Nem fogunk elpártolni ennek javára a már jól bejáratott tepsis raffaellónktól, de azért érdemes volt egyszer kipróbálni.

Sós kifli (sörkifli)

Ezt mindig Mama szokta csinálni, általában egy kis tállal kapunk belőle, ami pár óra alatt elfogy. Nagyon örültem neki, amikor végre sikerült megkaparintanom a receptet. Az ember észre se veszi, és már rengeteget megevett belőle, nagy önuralomra van szükség, hogy valamennyi megmaradjon. Tegnap sütöttem meg, elég időigényes volt, ezért nem került fel ide rögtön. Persze nem lett olyan finom, mint a Mamáé, de ma mikor felkeltem, már csak két darab fogadott az ebédlőasztalon az eredeti 96 helyett.

Hozzávalók:

a tésztához:

• 700g liszt
• 2 tojás
• 200 ml kefír
• 2 ek cukor
• 150 ml tej
• 14 g szárított élesztő
• 100 ml étolaj

a lekenéshez:

• 2 tk só
• 250g margarin

a tetejére:

• 1 tojás
• 150 g trappista sajt
• szezámmag

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk és 12 egyenlő részre osztjuk. Keleszteni később fogjuk.

A margarint és a sót a lekenéshez habosra keverjük és 6 részre osztjuk. A tésztából 30 cm átmérőjű köröket  nyújtunk. Egyszerre mindig kettőt készítünk el. Az egyiket megkenjük a sós margarinnal, majd ráhelyezzük a másikat. A széleket jól lenyomkodjuk, hogy a margarin ne folyjon ki. Ezután 16 felé szeleteljük, és mindegyik  cikkből kis kifliket tekerünk fel, és széleiket egy kicsit meghajlítjuk.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és szezámmaggal és egy órát kelesztjük. Ha több tepsink van, fogjuk be az összese, mert, ha megkelt a tészta, már nem olyan könnyű pakolgatni.

Mire a végét feltekerjük, az elejét már süthetjük is. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-15 percre. Langyosan a legfinomabbak, de sokáig elállnak, bár nálunk erre még soha nem volt példa.

Croissant

Ez a vajas croissant már a második recept, amit a desszert.eu-n találtam, és egyre jobban tetszik az oldal. Nagyon finom lett. A külseje ropogós, a belseje pedig olyan puha és könnyű, hogy öröm majszolni. Persze ezt sem addig sütöttem, vagy pihentettem, ameddig írva volt, de már megszoktam, hogy nekem sose jön be, ami a receptben van. Először azt hittem, hogy nem fogunk jóllakni vele, de még maradt is kettő, úgyhogy igazán jól sikerült a reggeli. Ráadásul olyan szépek, nem? Akár boltban is vehettem volna.

Hozzávalók 8 darabhoz:

A tésztához:

• 350 g liszt
• 75 g natúr joghurt
• 100 ml tej
• 1/2 kk só
• 20 g cukor
• 1 tojás
• 7g szárított élesztő (=25 g friss élesztő)

A rétegezéshez:

• 50 g olvasztott vaj

A kenéshez:

• 1 tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kb. fél óra alatt megkelesztjük.

Nyolc egyenlő részre osztjuk, és  rövid pihentetés után mindegyiket kb. 15 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Az olvasztott vajjal megkenve rétegezzük. Húsz percre hűtőbe tehetjük, hogy a vaj egy kicsit megdermedjen, és könnyebb legyen vele dolgozni.

Miután kivettük, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és nyolc egyenlő szeletre vágjuk. Ezeket még egy kicsit megnyújtjuk, majd feltekerjük és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. A tetejüket megkenjük tojással.

180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg egy kicsit megpirul a teteje. Ez nálam 35 percbe telt.

Készítettem csokisat is, nagyon finomra sikerült, mintha a tészta is egy kicsit jobb lenne így. Egy tábla jobb minőségű ét tortabevonót használtam. Mivel elég nagyok voltak a kockák, megfeleztem őket, és minden cikkre hármat tettem, mielőtt feltekertem volna. Legközelebb azt hiszem, lekváros lesz.

Meggyes mandulás muffin

Mivel érik a meggy, mit is lehetne készíteni, mint meggyes süteményt. Ami a mandulát illeti, nem voltam túl bizakodó egy korábbi jégkrém után, de nagyon jól kiegészítik egymást a meggyel. Meg is lepett, hogy mennyire ízlik ez a muffin (amit itt találtam). Sokkal ínycsiklandozóbban nézne ki, ha megszórtam volna mandulapehellyel, de hát nem két fillérbe kerül, úgyhogy ezt nem tettem meg. Azt hiszem, hogy ezt még jó párszor meg fogom sütni, és arra is kíváncsi vagyok, hogy milyen lehet málnával. Mandula helyett pedig ki lehet próbálni dióval, vagy mogyoróval is, úgyhogy elég szabadon variálható a recept:

Hozzávalók:

• 150 g porcukor
• 1 tk vaníliás cukor
• 1 tojás
• 175 g görög joghurt (én kefírt használtam)
• 125g olvasztott margarin
• 200g liszt
• 1 tk sütőpor
• 100g darált mandula
• 250g magozott, felezett meggy

Először megolvasztjuk a margarint, és egy kicsit hűlni hagyjuk, amíg ledaráljuk a mandulát.

Ezután a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a joghurtot és a margarint robotgéppel összedolgozzuk. Apránként hozzákeverjük a sütőporos lisztet, majd a mandulát, és végül egy fakanállal beleforgatjuk a meggyet is.

Amíg a muffinformába kanalazzuk a tésztát, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A recept szerint 20 percig kell sütni, vagy amíg a muffinok meg nem nőnek, és meg nem barnulnak. Én több mint 45 percig sütöttem, és a végén a hőfokot is feljebb állítottam.

Túró rudi

Finom, és egészen könnyen összedobható sütemény. Egy kis bűntudat azért társul hozzá, mert tanulás helyett csináltam, de így is ugyan olyan jó az íze. ;)

Hozzávalók:

a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 ek tejföl
• 25 dkg margarin
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 kk kakaó

a töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 3 ek búzadara
• 4 tojás
• 25 dkg porcukor
• 1 cs vaníliacukor

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. Mindkettőt akkorára nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele két kivajazott, kilisztezett őzgerincformát, úgy, hogy az egyik oldalon lecsüngjön.

A töltelékhez összekeverjük a túrót, a búzadarát, a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a tojások sárgáját. Ezután kemény habot verünk a tojásfehérjéből, és óvatosan beleforgatjuk. Fele-fele arányban beleöntjük az formáinkba, és ráhajtjuk a lelógó részt.

200 fokos sütőben 40-45 percig sütjük. Ha kihűlt óvatosan szeleteljük fel, mert a tészta könnyen törik!

Mi mindig szoktunk belerakni rumba áztatott mazsolát is. Kihűlés után bevonhatjuk csokoládémázzal. 

Magvas ropi

Úgy gondoltam, hogy ha már hazajöttem, akkor sütök valami nagyon egyszerűt, amit biztos nem tudok elrontani, és ezzel megköszönöm Apának az egész napos vezetést, és Klárikának a kitakarított szobát. Ebből csak a sütés rész jött össze, mert nincs itthon senki, és Apa most hívott fel, hogy későn jön haza.

Pedig olyan szépen kiraktam az asztalra, és annyira büszke voltam magamra. :(

Most majd Bencével kellesz hadakoznom, hogy hagyjon belőle apának is.

Amilyen könnyű volt megcsinálni, olyan sokat kellett járkálnom miatta, mert nem volt itthon se mag, se sajt, aztán, mikor hazaértem a boltból és nekiálltam volna gyúrni a tésztát, meglepődve fedeztem fel, hogy nincs liszt.

Viszont a "kis" sétám közben a boltba, találkoztam Dédivel, ami egyértelműen a napom pozitívuma. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg trappista sajt
• 25 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• só ízlés szerint
• megkenéshez egy egész tojás
• a tetejére napraforgómag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk, és egy óráig hűtőben pihentetjük.

Ezután 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és megkenjük a tojással. Meghintjük a maggal, majd tetszés szerint csíkokra vágjuk. (Nem muszáj csak napraforgómagot használni, én például szezámmagot is szórtam rá, abból az egyszerű okból kifolyólag, hogy azt hamarabb vettem észre a boltban. :) )

Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 °C-on 10-15 perc alatt megsütjük.

Az eredeti recept a desszert.eu oldalon található.